No necesitas ser barista, catador profesional ni tener un laboratorio en casa para disfrutar un buen café. Con un poco de atención y curiosidad, cualquiera puede aprender a notar la diferencia entre una taza meh y una taza memorable.
Aquí te dejamos 5 tips prácticos para identificar un café de calidad, sin complicarte la vida:
☕ 1. El aroma lo dice todo
Antes de probarlo, huélelo. Un buen café tiene un aroma agradable, con notas que pueden ir desde chocolate y nuez hasta cítricos o flores. Si huele a quemado o no huele a nada… red flag.
☕ 2. Acidez ≠ agrio
En el mundo del café, la acidez es una virtud. No hablamos de que sepa ácido como un limón, sino de una sensación brillante, viva, que le da carácter a la bebida. Si el café se siente plano, probablemente no es de especialidad.
☕ 3. ¿Amargo o tostado en exceso?
Un café muy amargo suele ser mal tostado, mal preparado… o recalentado. El café de especialidad está balanceado: puede tener toques amargos, sí, pero no debe opacar los demás sabores.
☕ 4. ¿Te sabe a algo más que «café»?
Un buen café tiene complejidad: mientras lo tomas puedes notar sabores que recuerdan a chocolate, frutas, nueces, caramelo, etc. Si solo te sabe a quemado o a agua con color, no estás frente a una taza especial.
☕ 5. El aftertaste importa
Después de tragar, ¿qué queda en tu boca? Un café bien hecho deja un sabor agradable, limpio y persistente. Si te deja sensación seca, a ceniza o te raspa… Houston, tenemos un problema.
📍 ¿Quieres comprobarlo tú mismo?
En Mezcla de Café trabajamos con café de especialidad seleccionado y preparado con métodos que respetan su origen y perfil. Ven y pon a prueba tus sentidos. Estamos en Benito Juárez, CDMX, y aquí tu taza siempre tiene algo que contar.
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